血尿酸越高，越易发痛风石？

　　不管是急性痛风性关节炎，还是慢性痛风性关节炎急性发作，临床表现是非常相似的。关节症状和全身症状的轻重有显著的个体差异，大多数情况下，血尿酸越高越容易引起痛风性关节炎的发作，发热、周身疼痛等全身症状也较明显，病情也越重。个别血尿酸特别高，尚可引起急性肾功能衰竭，甚至造成死亡。当然也有例外，如有的病人关节炎发作较重，但血尿酸仅轻度升高甚至正常；有的病人关节炎发作并不十分严重，但血尿酸却明显升高，这是因为个体差异所所致。

痛风病10大饮食原则

　　痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症，患者应遵守饮食原则如下：

　　1. 保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。不过，减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。

　　2. 碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。

　　3. 蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。

　　4. 少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内。

　　5. 大量喝水，每日应该喝水2000ml至3000ml，促进尿酸排除。

　　6. 少吃盐，每天应该限制在2克至5克以内。

　　7. 禁酒！酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。

　　8. 少用强烈刺激的调味品或香料。

　　9. 限制嘌呤摄入。嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。

　　10. 不宜使用抑制尿酸排出的药物。

各种食物嘌呤含量比较

　　第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)

　　肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母

　　第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)

　　1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；

　　2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡

　　第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)

　　1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎

　　2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉

　　3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮

　　4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐

　　第四类 含嘌呤很少的食物

　　1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。

　　2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜

　　3.水果：各种水果。 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力

　　4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。

　　罗增刚 副研究员，中国中医研究院研究生部副研究员，中国药膳研究会常务理事，中国药膳研究会中心网站负责人，中国老年学学会医药保健康复委员会委员，主编参编专著5部，发表论文15篇。

　　主持人 现在我们的生活水平提高了，大家的消费观念也在发生着巨大的变化，穷的时候要吃肉，富的时候想喝粥，粥能够促进我们的消化和吸收，其实喝粥的好处还不止这些。在今天的节目当中，我就要和大家来聊聊这方面的问题。

　　问：喝粥的好处有哪些？

　　1、补养脾胃

　　2、增强功效

　　3、药效直接

　　4、药力持久

　　5、无副作用

　　问：粥品的分类

　　一、味道不同：甜粥、咸味淡味

　　二、原料不同：米粥、面粥、菜粥、花卉粥、果仁粥、乳粥、肉粥、海鲜粥。

　　三、制作方法的不同：药米同煮、药米分制。

　　提汁、汁煮粥、粥掺汁

　　打粉

　　问：提汁是什么意思？

　　答：提汁就是说像竹叶粥，竹叶不能直接食用，那就把它熬成汁来煮粥。另外就是粥掺汁，这种就是适用药品的鲜品，鲜品搅汁以后，把粥熬好以后，鲜品搅汁以后，对到粥里面。打粉就是这种药不合适煎煮，适合直接打粉以后来服用，所以也是把粥煮好了以后，把药物打粉加入粥里面。比如说藕粉都是这样。

　　问：怎么选择适合自己喝的粥呢？

　　答：要根据每个人的体质，在我们中医里面，讲究因人食膳的。

　　食物的分类：

　　一、寒性食物种类

　　1、主食类：栗米、秫米

　　2、蔬菜类：芹菜、苦瓜、藕

　　3、禽肉类：鸭肉、兔肉

　　4、水果类：西瓜、袖子、白梨

　　寒冷食物适合有热性体质的人。

　　热性体制的人的特征：

　　1、口干咽痛，口舌生疮

　　2、心烦易怒，面红多汗

　　3、大便干燥，面部痤疮

　　二、热性的食物种类

　　1、主食类：大麦、糯米

　　2、蔬菜类：韭菜、大葱、辣椒

　　3、禽肉类：羊肉、牛肉、狗肉

　　4、水果类：石榴、荔枝、樱桃

　　热性的食物适合寒性体质的人。

　　寒性体制的人群体征

　　1、面色晃白，形寒怕冷

　　2、四肢发凉，大便稀溏

　　3、脘腹冷痛，夜尿频多

　　三、平性食物种类

　　1、主食类：大米、小麦

　　2、蔬菜类：荠菜、胡萝卜、木耳

　　3、禽肉类：鹅肉、鸽肉、猪肉

　　4、水果类：苹果、枇杷、芒果

　　平性的食物这种性味不是明显的偏热或偏寒，所以这样的食物适合大部分长期使用。

　　平性体质的人群特征

　　1、阴阳平衡

　　2、寒热相宜

　　四季饮食原则

　　1、春季：祛风散寒

　　2、夏季：清热解暑

　　3、秋季：滋阴润燥

　　4、冬季：温阳散寒

　　适合在秋冬季节吃的羊肉粥。

　　羊肉粥

　　原料：羊肉250克、葱白3根、姜10克、粳米100克。

　　旁白 羊肉粥的做法非常简单，先把羊肉放入水中，用大火煮熟，捞出来之后，切成小寸丁，然后换一锅水，把小寸丁、葱、姜一并放入锅中，加少许盐提味，加少许料酒去腥，大火煮开之后，改用文火熬半个小时左右，别忘了在熬粥的时候，要不断的搅动，以免粘锅。如果锅比较粘稠了，就可以起锅了，吃的时候可以放上一点香菜末味道会更好。

　　问：羊肉粥适合秋冬季节吃，它有什么特色？

　　答：随着秋天的到来，天气转凉了，这个季节应该是吃一些具有温性作用的东西，羊肉就具有这种功效，具有温阳散寒的功效。尤其这里面有生姜和大葱，我们知道生姜有通阳的功效，生姜发散风寒，这道药膳更具有温阳散寒的功效。

　　红枣芦荟粥

　　原料：红枣适量、芦荟20克、粳米100克

　　旁白 把清水烧开之后，放入红枣，芦荟和粳米搅拌均匀，大火煮沸之后，改用文火继续熬半个小时，当粥比较粘稠了就可以加少许冰糖起锅，这样就制作成了一碗色香味俱全的红枣芦荟粥了。

　　问：大枣和芦荟有什么样的作用呢？

　　答：大枣包括药、食两方面是非常常用的，大枣里边含有维生素，维C的含量非常高，另外里面有维生素P的含量，是水果之冠，抗衰老和抗氧化非常有作用，大枣对美容延缓衰老是非常好的。大枣具有健脾养胃，益气养血的功效。另外这道药膳里面还有芦荟，芦荟是有清热、排毒的作用。前一段市场上美容的产品主要的原料也都是芦荟。所以这个方子，大枣补益，芦荟有排毒功效，互相配合起来比较好。但是这里面要注意一下，因为芦荟泄下的作用比较强，这道药膳适合偏于热的体质的，大便干燥一点的，像平时大便溏泄的病人就不适合了。

　　问： 对于老年人来讲喝粥有什么原则吗？

　　答：老年人喝粥一个是正常的人，没有什么疾病的人，喝药膳粥想达到养生延寿的目的，一般老年人你可以配合一点果仁类的，具有补肾建脑的作用，尤其适合于老年人头晕、记忆力下降、耳鸣的，但是还是要根据体质的特点，尤其有疾病的老年人，就要根据疾病的特点去选择。

　　适合高血压老人吃的降压粥。

　　老年降压粥

　　原料：粳米60克、芹菜50克、枸杞15克、白菊花15克

　　旁白 把芹菜、枸杞、白菊花和粳米一次倒进锅里，这是一款可以水煎代茶饮的东西，所以粳米可以少放一些，把粥熬的稀一点，沸水煮开之后，改用文火继续熬半个小时，别忘了在熬的时候要不断的搅动，当粥色变绿的时候就可以起锅饮用了。

　　问：这款粥里面的选料里面是白菊花、芹菜、枸杞这三样东西，对老年降压有什么作用？

　　答：白菊花平肝、明目的作用，芹菜有降压的功效，另外配了一点枸杞子，具有滋补肝肾的作用，高血压这个病人，在中医里面，一般属于阴虚阳抗，我们打个比方，刚才我们讲到平性体质的人属于阴阳平衡的状态，高血压的病人，两边一边是阴一边是阳，阴虚随着老年人年龄增长，阴虚的水平下降，另一方面，阳就上去，白菊花和芹菜对阳抗的这一面，枸杞子就对阴虚的一面，这道药膳既能够补本，又能够平实。

　　老年降糖粥

　　原料：燕麦100克、南瓜60克、百合50克、枸杞10克

　　旁白 把水烧开后放入南瓜、枸杞、百合，再次煮沸之后，加入麦片，只需要短短的三分钟，就能做好一碗香气扑鼻的老年降糖粥了。

　　问：这种粥的作用是什么？

　　答：这里面主要是南瓜和百合，南瓜的降糖作用已经得到公认的了，它既可以当菜用，也可以当主食食用，另外拥有健脾养胃的功效，百合具有滋阴清热的作用，所以这道药膳具有滋阴清热降糖的功效，这里面提到燕麦，它属于粗粮的一种，随着生活方式的改变，饮食结构变化，我们叫生活方式病，一些高血压、高血脂、高血糖，患病率越来越高，燕麦具有降糖的作用，又可以改善你的饮食结构，不光对高血糖的病人，合并高血脂高血压的人群也是非常适合的。

　　问：对于一些体弱多病的这些人吃一些什么样的粥比较好？

　　乌鸡粥

　　原料：大米100克、乌鸡100克、枸杞15克、香菇20克、山药和莲子适量。

　　旁白 先把乌鸡放入水中炖煮，当汤色发白的时候，捞出乌鸡，在汤中放入香菇、莲子、枸杞、闪耀、葱花和大米，把原料用大火煮开，改用文火熬制半个小时，加少许盐提味，这样就做出一份健脾养胃的乌鸡粥了。

　　作用：在禽类里面鸡类的补气养血的功效是非常好的，而乌鸡这种补的补的作用是非常强的，对于体质比较虚弱的人群非常实用，另外里面有山药有枸杞，这都具有健脾养胃的作用，香菇里边具有提高免疫力的作用。

　　养肝粥

　　原料：猪肝50克、胡萝卜50克、菠菜30克、粳米100克

　　旁白：先把粳米加入适量的水煮开，然后放入猪肝片、胡萝卜丝、菠菜段，当猪肝煮熟了，再加入少许料酒去腥，继续用文火熬制，半个小时之后一勺盐调匀，这就做好了一碗营养丰富的养肝粥了。

　　问：这里面的三样原料对于肝脏有什么好处？

　　答： 这里面的主要的原料有肝脏，肝脏在重要里面以形补形，以脏补脏的问题，通过食用肝脏具有补益人体肝脏的功用，还有菠菜，菠菜有滋阴、润燥、补血的功效，胡萝卜里面有胡萝素、维生素A含量是很高的，贫血的病人是非常适合的，这道粥就具有补血养肝的作用，适合肝病虚弱体质的患者，可以长期服用一些。

　　问：如果说我是急病初起的话，我能不能喝粥？

　　神仙粥

　　原料：葱白适量、生姜适量、糯米100克

　　旁白 神仙粥的做法真是再简单不过了，先将糯米用清水洗干净，放进锅里煮开，加入生姜片和切碎的葱白，再改用文火继续熬煮半个小时左右，当粥完全粘稠了，淋上10毫升米醋调匀，这就做成了一碗发散风寒的神仙粥。

　　作用：这里面有葱白，还有生姜，葱白是属于通阳散寒的功用，生姜是一种开胃的功效，这道药膳配合在一起，适合感冒初起的时候，但是这种更适合于风寒感冒的病人，具有畏寒的病人也比较适合。

　　问：自己如何搭配药膳

　　答：1、因人而异

　　2、配伍得当

　　3、熟悉药性

　　4、药量适宜

     调理糖尿病

春季养生全方位提醒

　　春季从立春开始，历经雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨共6个节气，止于立夏前一天，春季阳气生发、大地回春、万象更新、生机盎然，是一年中最好的季节。然而，春天不但是流感、流脑等各种传染病的高发季节，而且冠心病、胆结石、肝炎、精神性疾病也常常容易在春天复发。

　　俗话说“一年之计在于春”，因此，我们一定要做好春季的养生保健，为一年的健康打下基础。

　　乍暖还寒慎减装

　　早春之时，寒温交替，天气反复无常，往往早晨还是阳光明媚、春风送暖，到下午或者晚上却又寒风乍起，寒流突袭，气温骤降，甚至飘来阵阵雪花，春天可谓是“乍暖还寒时，最难将息”。由于人们在冬季怕冷，大部分时间都在居室内度过，对外界的适应能力下降，难以抵挡初春忽冷忽热的多变气候，此外春天又是各种病菌、微生物繁殖、复苏的季节，各种传染病很容易流行。

　　从古至今，善于养生的医学家们都十分重视“春捂”的养生之道。民间常常流传着“二月休把棉衣撇，三月还有梨花雪”、“吃了端午粽，再把棉衣送”的俗语。如果过早地脱去棉衣，寒气会乘虚而入，寒则伤肺，加上人体的皮肤已经开始变得疏松，对寒邪的抵御能力有所减弱，所以易患流行性感冒、急性支气管炎、肺炎等呼吸道疾病，还有一些严重危害人们健康的流脑、麻疹、腮腺炎、猩红热等多种传染病也易在这个季节流行。这些疾病虽与细菌、病毒有关，但若防范及时，“春捂”得法，体质强健，则将会减少发病的机会。因此在早春从棉衣换到毛衣或者夹衣不要匆忙，要根据天气的变化，一件一件地减，此外被褥也不应该马上减薄，以符合“春捂”的养生之道。

　　起居有常防春困

　　“春眠不觉晓”，春天的觉似乎总也睡不够，白天也时常觉得昏昏欲睡、精神不振，这就是“春困”现象。在生机盎然的大好春光里，为什么会春困呢？这是因为春天气温回升，皮肤和肌肉微血管处于迟缓舒张的状态，血流缓慢，体表血液供应量增加，流入大脑的血液就相应减少，中枢神经系统兴奋性刺激信息减弱，抑制性功能相对增强，于是就出现了“春困”现象。

　　为了不让“春困”影响我们正常的工作和生活，我们还是应该努力克服“春困”。一、做到起居有常。每日宜早卧早起，保证一定的睡眠时间，还要注意居室空气的新鲜流通。二、加强锻炼。每天起床后坚持到公园、田野进行早锻炼，持之以恒可精神饱满、神清气爽。三、平衡饮食。多吃一些富含优质蛋白的食物，以满足春季因人体代谢旺盛而蛋白质需求的增加。多吃一些新鲜蔬菜和水果也可有效预防“春困”，这是因为“春困”与机体处于偏酸环境和维生素摄入不足有关，而多吃新鲜的蔬菜水果，既可中和体内酸性产物，又可补充维生素。

　　踏青旅游助春兴

　　阳春三月，风和日丽，万物更新，生机勃勃。在这春光明媚的好时节，远离都市的喧嚣，投身到大自然的怀抱，或踏青郊野，或登山远眺，或信步观赏都是人生乐事。春天的空气十分清新，空气中负离子的含量极多，最适宜进行空气浴、日光浴，既可提高人体的免疫力，又可振奋精神。更多地接触阳光和新鲜空气，使呼吸、循环系统得到锻炼，改善心肺功能；调节中枢神经系统，提高思维能力；促进胃肠蠕动，增进食欲，改善消化功能；使腿部力量增加，筋骨变得更加灵健。

　　　远离鲜花防过敏

　　春天是大多数花粉的散落时期，有些人一接触到鲜花就发生花粉过敏，轻者会出现眼痒、鼻塞、流涕等症状，严重者可诱发支气管哮喘、过敏性皮炎、喉头水肿、荨麻疹、神经血管性水肿等病症。

　　现代免疫学认为：正常人体都有一种生理的保护性免疫反应，就是当外来物质（抗原）侵入人体时，人体通过免疫淋巴细胞可产生免疫球蛋白(抗体)，将抗原中和或消化掉。对过敏体质的人来说，免疫反应超出了应有的程度和范围，就会伤害机体的一些正常细胞、组织或器官，引起局部甚至全身性的某些功能失调，发生过敏病。目前对各种过敏症还没有根治的办法，只能是对症治疗。

　　因此，有过敏体质的人，在春游时一定要穿长袖衣裤、鞋袜，可戴挡风镜和口罩，并尽可能避开鲜花开放的地方，一旦发生花粉过敏要及时就诊，在医生的指导下服用抗过敏的药物。

        新生儿还没有形成一定的生活规律，在夜间还需要母亲喂奶，这样会影响父母的正常休息。夜晚是睡觉的时间，母亲在半梦半醒之间给宝宝喂奶很容易发生意外，所以作为母亲要注意以下几点：
　　
　　１．不要让孩子含着奶头睡觉：有些妈妈为了避免孩子哭闹影响自己的休息，就让孩子叼着奶头睡觉，或者一听见孩子哭就立即把奶头塞到孩子的嘴里，这样就会影响孩子的睡眠，也不能让孩子养成良好的吃奶习惯，而且还有可能在母亲睡熟后，乳房压住孩子的鼻孔，造成窒息死亡。
　　
　　２．保持坐姿喂奶：为了培养孩子良好的吃奶习惯，避免发生意外，在夜间给孩子喂奶时，也应像白天那样坐起来抱着孩子喂奶。
　　
　　３．延长喂奶间隔时间：如果孩子在夜间熟睡不醒，就要尽量少惊动他，把喂奶的间隔时间延长一下。一般说来，新生儿期的孩子，一夜喂两次奶就可以了。

于小冬：营养盲多于文盲

主持人：今天我的主题是“营养盲多于文盲”。“营养教练”自今年开播以来，都谈到很具体的营养问题，如怎么调节饮食生个健康的宝宝，烹调中怎么注意营养素的保存等。但我们发现，在MSN上在线的很多网友知识层次都很高，可是对营养的理解却不够，有一期是中国疾病控制中心营养与食品安全研究所副所长马冠生博士作客YNET，网友第一个问题就说大博士谈营养，大才小用了。

    营养就在身边 健康是国家大事（大）

    可能你是博士后 但不排除你是“营养盲”（小）

    主持人：法国的一位营养学家曾经说过，一个国家的命运从某种程度上看是看这个国家的国民吃什么和怎么吃。前不久，国家发改委公众营养与发展中心做了一个“你是营养盲吗？”的问卷调查，其中有12道题，有40%的人只答对了0-4道题。被认为属于严重营养知识缺乏的“营养盲”系列。

    于小冬：关于营养盲的问题，我们在新浪做的调查，还不能完全反映我们国家全民的营养知识状况。能够看到问答题的人本身都是经常能上网、有文化、比较年轻的人群。其中静下心来答题的人，相对来说是对营养、健康问题比较关注的，可是答案尚且如此，非常不令人满意。应该引起高度重视。进入二十一世纪，考虑的已经不仅是能吃饱的问题，而且要通过食物保持营养平衡达到“健康”。
网友：没明白今天的话题，我们都是营养盲吗？营养盲是怎么定义的？应该如何扫盲？

    于小冬：其实我特别不想听到中国有营养盲，因为人口素质是由三方面决定的：遗传、营养和健康。

    营养决定了一个人体格、大脑智力的发育，也就决定了他的学习、生活和创造能力。决定人的素质的另一方面是教育，有了好的体格发育和智力发育，再加上好的教育，包括好的文化、知识、道德。就是软件+硬件=很好的人才。

    中国人很讲究吃，吃是有科学的。我们讲的营养盲是说你有没有吃得科学，这个科学直接关系到是否健康。过去吃得好的概念是色香味形俱佳。科学地吃你会不会？科学营养知识你有没有？如果没有或太少，我们就界定为营养盲。
网友：这个问题太笼统了，营养盲多于文盲，都不知道从何问起了。

    于小冬：为什么说营养盲多于文盲，就是目前很多有知识、有文化的知识分子或者知识青年，受过基本的知识训练，有一定的文化。但是由于中国教育教材结构里面缺乏营养方面的知识。

   主持人：从来没有过这一段的教育。

   于小冬：所以，你可能是一个知识分子。你可能拿到博士或博士后学位，但是由于课程里面没有这方面的知识内容，你是有文化的人，但是缺乏营养方面的知识，可能连最基本的七大营养素是什么你都答不全。可以说，你缺乏这方面的教育。

    网友：现在要解决要扫盲，国家有没有什么好的措施来执行？

    主持人：我们不会像50、60年代扫文盲那样的扫营养盲。

    于小冬：现在很难做到，现在考虑扫盲只能从多种媒体、多种方式做，很难搞一种统一的方式，让大家重新回到营养夜校去。

    主持人：文盲和营养盲的扫盲方法不应该一样，文盲可以上学校认字，而营养盲中多数人是有自学能力，已经学会怎么去学习新东西的知识层人士。

    于小冬：像网上问卷等就是一个营养教育的措施。

    国外经验证明 必须有正规的营养教育和营养餐（小）

    主持人：前不久，相声演员侯耀文走了。我们做了一篇《从大师离去叹营养教育的缺失》的文章，其中列举了宋美龄的例子。宋美龄在美国接受高等教育的同时，也接受了一位营养师的教育，同时学会怎样营养配餐，几十年之后，宋美龄感叹到，就是这一段的营养教育使我终生受益，使她拥有106岁的长寿年龄。

    于小冬：是，对于将来的小孩子来说，我想根本的办法还是应该在基础教育课中解决这个问题。因为去年在十一五规划里面政府的工作报告已经把营养写进去了，据说教育部在考虑这个问题。

   主持人：我们是不是也提一些建议了呢？

   于小冬：我们提过，把它作为一个正规的教育。因为一个小孩生活的基本常识，健康成长过程中营养教育应该作为孩子们最基本要了解的常识之