【消費電子實驗室-2016/4/22】相較于彩電、冰箱、洗衣機等大家電來說，廚房電器在所有的家電產品中是逆勢增長的品類，其中抽油煙機、凈水器等增長尤其不錯。據中怡康的相關數據顯示，2015年國內抽油煙機的銷售額同比增長了5.61%；凈水器的銷售額同比增長了41.1%。由此可見，隨著人們生活質量的不斷提高，對于廚房環境以 及飲水健康的要求也逐步提升。  2016年4月22日是第47個世界地球日，人類保護地球，是為了拯救自己！穹頂之下，中國樓市的總市值在200萬億元以上，其中95%以上是高耗能建筑，餐飲油煙對PM2.5的貢獻在10%左右。
昨日，在老板電器2016廚房綠色革命發布會上，老板電器品牌總經理葉丹芃表示，老板電器4年發布了智能電器產品，開啟智能化產品的步伐，而今天廚房經濟的風口打開了，老板電器將盡力滿足各類用戶的需求，開啟一場廚房綠色的革命。 最近老板電器發布2015年年報顯示，老板電器2015年營業收入45.43億元，同比增長26.58%，其營業收入和凈利潤的增幅，都大幅超越國內家電行業的平均增長水平。相比于彩電、空調、冰箱等業績放緩的上市公司，廚房電器類上市公司去年業績增長明顯更好。
之所以取得如此好成績，與老板電器迎來廚房經濟的風口不無關系。從家電品類的普及進程看，最先普及的家電品是電視，早在十多年前就已基本完成普及，更新已經進行了好幾輪；接下來是冰箱、洗衣機，也早在幾年前就進入更新發展階段；空調是二三年前結束了高增長，進入到平穩增長期。而廚房電器目前恰好是進入高增長期，如同空調十年前的狀況。
一家制造企業落實了市場導向，為解決行業痛點創造了新品類——中央凈化系統（Center Clean System，簡單CCS，實物如上圖所示），背后到底是怎樣的機制與文化？ 老板電器副總裁何亞東做了近二十年廚電營銷，他說：“也就這幾年，顧客獲取信息、購買方式發生了很大改變。”同時，企業傾聽顧客的渠道也發生了很大變化：老板電器在全國設有70個客戶服務呼叫中心，但通過“老板電器”微信公眾號得到的顧客反饋已經達到了35%左右。加上登門拜訪、網絡調查等渠道，老板電器總結了油煙機行業的三大痛點。 1、至今沒有一個樓盤能夠從根本上減少烹飪油煙對空氣的污染。中國科學院大氣物理研究所王躍思的研究顯示，北京2013年1月霾天期間，餐飲源對PM2.5的貢獻占到15%，這一比重幾乎與同時期北京地面揚塵和工業排放對PM2.5的貢獻總值相當。就整個京津冀地區而言，餐飲對PM2.5的貢獻也達到8%。停滯在大樓周邊的油煙，會傷害居民健康，影響社區整體價值。即使社區綠化做得很好，樓盤申請綠標遙遙無期。 2、精裝房的“廚房回煙串味”成為業主頻繁投訴的三大問題之一。該問題大大降低了居民生活滿意度，也會傷害房產商品牌。 3、在高層住宅，一般是多戶人家會共用一個排煙通道，稱為“公共煙道”，可以理解為一個公用的大煙囪。在做飯高峰期，狹小的公共煙道往往無法迅速地排出所產生的油煙。此時，廚房吸油煙機吸力會大打折扣，對油煙機廠商也形成誤解。 何亞東說：“顧客說排煙不暢，說我們的油煙機有問題，然后我們去看，什么事情都沒有。”發現公共煙道擁堵的問題后，老板電器想了兩個解決辦法：一、油煙機本身的大吸力，繼續增強；二、在樓頂安裝動力裝置，快速吸出公共煙道里的油煙。 第一個辦法要考慮油煙機功率、噪音、排煙能力的平衡，增強油煙機功率，排煙效果會更好，但同時噪音也可能更大。該方案會有個有趣的結果：持續增強大吸力，該居民家的排煙效果會變好；與此同時，如果其他共用煙道的居民家油煙機功率較弱的話，會更難排出油煙。設想一條擁堵的賽道，如果大家都比較慢，就都慢慢前進；但如果冒出一個更健壯更快速的選手在往前沖，其他選手前進的步伐可能就更慢了。所以，從多戶居民的整體利益考慮，這個方案更像一個零和博弈。 第二條思路，是一下子解決共用煙道的多戶居民的排煙問題，不管各家安裝著什么牌子的油煙機，什么型號的油煙機。CCS項目組技術總監何峰說：“油煙機是為了干嘛？其實不是為了做油煙機，而是為了解決廚房的油煙污染問題，所以我們推出油煙機升級的新思路，希望打造一個廚房油煙的整套系統。”
照著這個思路做下去，他們先是想到一個放在樓頂的動力裝置，后來受到餐飲行業必須將油煙凈化后排放的啟發，覺得這個小怪獸可以兼備吸出油煙和凈化油煙的功能。具備兩個功能，就要考慮兩個功能的平衡：吸出油煙太快，凈化的時間就會太短，效果就不夠理想；吸出油煙太慢，就起不到清理公共煙道的作用。在這個過程中，CCS項目組與北京環科院、浙江省環科院、浙江省環境監測中心密切合作，生產出功能較為完善的產品，并且已經在北京、杭州兩個小區安裝測試，結果顯示：CCS對PM2.5的凈化效果能達到93%以上，對脂肪酸凈化效果達91.2%，醛類物質凈化效果達78.9%，芳香族化合物達83%。目前，老板電器和房地產百強企業中60多家企業達成戰略合作，其中合作客戶包括綠地、恒大、碧桂園、綠城等。 |
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